黄善鱼的做法(黄鳝怎么做才更好吃)

2022-07-22 16:33 阅读: 评论:
 

很荣幸能够看到这个问题,也很高兴给大家分享我对这个问题看法与想法,废话不多说让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

在下面优质内容我为大家分享,首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法,也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐,同时也希望大家能够喜欢我的分享。

黄鳝是一种美味又充满营养的食物,是大众公认的补品。来教大家黄鳝的三道食谱,非常的美味好吃哦,而且一点也不会损坏黄鳍的营养价值,大家一起来看看吧!

炒蝴蝶鳝片

原料主料:大鳝鱼1斤2两。配料:葱花4钱,姜末8钱,蒜泥2钱。调料:盐2钱,酱油5钱,白糖2钱,料酒1钱,猪油1两6钱,味精2钱,醋1钱,胡椒粉1钱,香油3钱,水淀粉6钱,毛汤5钱。

做法①鳝鱼杀后用干布擦干血液后,放在砧板上,顶头横片成蝴嫌形大片。②鳞鱼片稍放点干淀粉拌匀。用料酒、酱油、糖、殊精、毛汤、水淀粉对成汁。③鱼片抓散,下人热油锅内滑透,倒人漏勺。锅上火,放少许油,下袭、姜、蒋略炒,放入鱼片颠一下锅,再把对好的汁由周围倒人,接着加入醋、香油,翻炒均匀,敬上胡椒粉,盛入盘中。

特点鱼片松脆,味香鲜美。

生爆鳝丝

原料主料:大鳝鱼1斤2两。配料:芹菜1斤,泡红椒1两,鸡蛋2个。调料:盐2钱,酱油5钱,味精2钱,白糖2钱,醋8分,香油1钱,胡椒粉1钱,料酒2钱,猪油2两,水淀粉8钱,上汤5钱,葱8钱,萎2钱,蒜末2钱。

做法①鳝鱼宰杀去骨后,斜切成丝。芹菜去叶根洗净,切4厘米长的段。泡红椒、姜、葱均切成丝。鸡蛋去黄留清。②鱼纹用蛋清、盐、干滤粉调匀浆好。③用料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉对成汁。④锅烧热,放猪油烧至六成热,把鱼丝下人滑透,倒人漏勺。原锅上火,放少许油,将芹菜、泡红椒、葱丝、姜丝、蒜丝一起下锅略妙,即把鱼丝倒人炒匀,将对好的汁倒人锅内,加人翻、香油,翻炒均匀盛盘,搔上胡椒粉。

特点丝脆嫩,味美鲜香。

烧生焦蜡片

原料主料:大鳝鱼1斤2两。配料:猪肥膘肉5两,冬笋4两。调料:葱2钱,姜2钱,蒜2钱,盐2钱,醋1钱6分,酱油4钱,白糖2钱,味精,料酒2钱,香油8钱,猪油3两,清汤4两,豆瓣酱6钱,胡椒粉1两,水淀粉1两。

做法①鳝鱼杀后,把血液擦干,皮朝下肉朝上平放在砧板上,先直刀刻上十字花刀,再切成5厘米长的殴。猪肥膘肉切成片。冬笋顺长切成片。葱切段。姜切片。蒜头洗净。②把鳝鱼少放点酱油拌匀,锅内烧热油,把鳝鱼放入炸一下,待鱼肉收缩后捞出。蒜头炸上色扮出。锅内油倒出,留底油,下入肉片、冬笋、葱段、姜片炒散,下入豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、清汤,再把炸好的蒜头和端鱼下锅,大火绕开后移小火上焖约30分钟,鱼肉即可酥烂。加人味精,调好味,用水淀粉勾类收汁,加酯、香油装盘,撒胡椒粉上桌。

特点鱼肉酥香,味浓带辣。

关于在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答与看法,都是我个人的想法与观点,在这里同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。

我也希望大家能够喜欢我的解答,大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法,望分享评论出来,共同走进这话题。

我在这里,发自内心真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐,拥有好身体,同时也祝大家在自媒体行业有一个好的发展,谢谢。

最后欢迎大家关于这个问题畅所欲言,有喜欢我的记得关注下哦,每天为大家分享与解答我的想法与见解哦。


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