蜗牛怎么吃(牛蜗的做法是什么)

法式焗蜗牛：

配料：

蜗牛12只 、 香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克 、 色拉油100克、鸡精适量、蚝油适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁

2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用

3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

烹饪小贴士：

蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用 味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一！