东坡肉的来历(苏东坡为何要创东坡肉？东坡肉在哪里创造出来的呢)

苏轼是大文学家，亦是一位官员，他在徐州当过一年零八个月的知府。当时的的徐州在宋代是省级地位，徐州古称彭城，有自古彭城列九州的城市地位。

苏轼当初被贬到湖北黄州发明的东坡肉。

相传苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。