扁豆角的做法大全(扁豆角怎么做更好吃)

　　【主料】　　扁豆角300g、香菇50g、红椒30g。　　【辅料】　　油20g、盐10g、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml。　　【步骤】　　1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。　　2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。　　3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。　　4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。　　5.加入盐和糖继续翻炒。　　6.加入少许生抽。　　7.再加入蚝油继续翻炒。　　8.放入红椒块翻炒。　　9.加少许鸡精翻炒均匀关火。　　【小贴士】　　1.扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角碧绿。　　2.这是一道快手菜，所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。