硬冰淇淋机(硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别？突出软冰淇淋机的好处，但也不能贬低硬冰淇淋机，越有说服感越好)

先说一下软冰淇淋和硬冰淇淋的区别：

1、硬冰淇淋比软冰淇淋多了一道冷冻硬化过程。软冰淇淋通过软冰淇淋机制出即可食用，而硬冰淇淋通过硬冰淇淋机或手工制作后，还需要在-18度以下的温度冷冻硬化一段时间后（根据温度不同而冷冻的时间不一样）才可拿出来食用。

2、软冰淇淋的膨化率通常为15%-45%，而硬冰淇淋的膨化率则为60-80%。这也取决于硬冰淇淋原料的固态物质含量更高的因素，因此，硬冰淇淋的绵软口感更佳。

一句话，软冰淇淋和硬冰淇淋存在质的区别，没必要非得比个高下。同理，软冰淇淋机与硬冰淇淋机因制作原理的不同，也存在着质的区别：

硬冰淇淋机制作出的冰淇淋，还不能马上食用，需要放入速冻柜里冷冻数个小时，然后再拿出放到冷冻展示柜里展示、销售、食用；所以，要经营一个硬冰淇淋（意大利手工冰淇淋）店，至少需要三台不同的设备，而经营软冰淇淋店则一台软冰淇淋机即可应付。

相比软冰淇淋机，硬冰淇淋机内的结构少了减速机部件，因糕体较绵软，其冷冻缸及搅拌轴也较软冰淇淋的要大很多；为使膨化效果好，硬冰淇淋机的搅拌速度也比软冰淇淋机的要高。