生粉是什么粉(生粉淀粉红薯粉三者之间有区别吗)

淀粉不一定全是生粉，但生粉肯定是淀粉，淀粉一般是从植物中提取出来的，生粉特指从马铃薯、玉米中提取的成分，也就是淀粉的另一种别称，淀粉和冷水是不溶的，加热一定温度后会变成浆糊，生粉更细腻更白吸水性不高，遇水后粘稠。

生粉粉质又细又白，淀粉粉质虽然细但是粉质不比生粉白，红薯粉是颗粒状，粉的颜色比较深（有点灰）。