北京的小吃(四十款老北京小吃，请来北京品尝下吗)

很多人觉得北京小吃不比南方小吃精巧细致，但在我看来，北京小吃胜在架势上，也就是在那种特定历史氛围的感染力下，属于北京的独特魅力，正是叫人欲罢不能之所在。

萨其玛 是一种满洲点心，《燕京岁时记》说：萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖奶油为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。老北京的吃食讲究季节性，所以过去想吃萨其玛不如现在这么方便，要过了九月九的重阳花糕以后才有得卖。

栗子面小窝头 其实并不是栗子面，而是玉米面，过细箩，再掺上黄豆面，捏成外形规整，玲珑可爱的小窝头，蒸的时候加桂花白糖，吃着松软香甜，是慈禧太后西逃时的救驾饭，现在是北海公园仿膳饭庄的一道名点。

门钉肉饼 据说是当年御膳房为慈禧太后做的一道点心，馅料选用的是牛上脑和肥瘦相间的部位，四周面皮都要烙得酥脆，个儿比馅饼小，又比馅饼厚，看起来鼓溜溜的像宫门上的钉子，所以就叫门钉肉饼，也象征着吉祥如意。

奶酪 是用牛奶、白糖、醪糟酒做成，盛到碗里，用冰一镇，凝固成冻，吃起来香甜滋润，入口即化，也有果子奶酪，就是在奶酪中加上葡萄干，山楂条、杏仁、核桃仁等果料，另外还有一种酪干儿，是用奶酪炒的，呈焦糖色，价格不菲。

以上几种北京小吃不过是我品尝过的一部分，虽然不是多么金贵之物，但提笔思之，犹有齿颊留香之感，所以来北京逛吃的朋友还是别错过了。