白葡萄酒和红葡萄酒的区别(红葡萄酒与白葡萄酒有什么区别)

它们的酿造方式都是一样。

区别在于，葡萄皮与葡萄汁是否接触，以及接触时间的长短。

红葡萄酒在发酵前，有一个“浸渍”的工序。把葡萄果皮与葡萄汁，放在一起浸泡一段时间。浸渍过程中，红葡萄品种的红色素、单宁、风味物质，都会“跑”入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的了。

而白葡萄酒没有这道工序。

发酵前，酿酒师先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母进行发酵，就算有些酒庄会把整串葡萄直接进行压榨，也很快会将果皮残渣过滤去除。

因此，白葡萄酒看起来更像是透明色的。