鱼干的做法(柴火鱼干正宗做法)

辅料

我们再来准备几种简单但非常有必要的辅料，有了它们做出的鱼干才会更加美味！为了香辣一点我们准备了几个小米辣，把它们切成小圈，一小块生姜和几颗大蒜，把它们切成姜蒜片使用，还准备了几根蒜苗，我们的蒜白和蒜苗叶分开莱切，我们等下要分开使用，蒜白切成小段，蒜苗叶切成小粒放置一旁备用！

开始烹饪

所有的准备工作都做好之后，我们现在开始烹饪！先把锅烧干后，下入一些食用油，油温烧热后，把我们刚才准备好的姜蒜片、小米辣和蒜白段都倒进来，先把它们稍微的煸炒爆香，然后再把我们沥干水分的小鱼干放进来，先把它们翻炒均匀！

继续烹饪中

稍微把它们煸炒均匀后，我们再从锅边烹入适量的生抽，先把生抽呛香，呛香之后我们再从锅边淋入少量的清水，再盖上锅盖，把锅里的小鱼干焖煮一会儿，把它们焖煮入味！待锅里的汤汁焖干之后，我们再把开始切好的蒜苗叶撒进来，继续翻炒均匀一下后，就可以关火出锅啦！