绝味鸭脖的做法(绝味鸭脖的做法及配料是什么)

主料鸭脖1000g 辅料干辣椒20g盐40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g 料酒20g 香叶1g姜块20g葱段20g 八角4g

步骤 绝味鸭脖的做法步骤1.鸭脖化冻，清水里泡

2.准备葱10g姜10g

3.加料酒

4.加20g盐 绝味鸭脖的做法步骤55.腌制12小时以上

6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下

7.捞出 绝味鸭脖的做法步骤88.把干辣椒剪段

9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 10.把调料水加热熬一会，熬至出色了

11.去掉渣，留汁水 绝味鸭脖的做法步骤1212.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒

13.加姜块10g，葱10g稍炒

4.加入调料水

15.倒入鲜汤

16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时

17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟

18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用