凉面的制作方法(品诺小吃凉面制作方法全过程)

用料

碱水面 依个人喜好

黄瓜 1根

黄豆芽 1包

大蒜 5瓣

芝麻酱 4-5大勺

生抽 4平勺

陈醋 依个人喜好

白米醋 依个人喜好

盐 适量

白砂糖 依个人喜好

辣椒油 依个人喜好

芝麻油 少量

红腐乳汁 依个人喜好

花生碎 依个人喜好

温开水 适量

冰水 多些

步骤 1

调酱汁。芝麻酱加盐用温水调匀，加生抽、陈醋、白米醋、白砂糖、芝麻油、辣酱油、红腐乳汁和大蒜粒拌匀，可以多静置一会让蒜味充分渗出。

步骤 2

烧开一锅水，加入少量盐，水开放入豆芽，焯水三分钟，捞出晾凉。晾凉后，加入盐、白砂糖和白米醋拌匀，备用。

步骤 3

碱水面，水开煮四分钟，捞出过凉水，最后加入事先准备好的冰水浸泡片刻。同时，黄瓜切丝，备用。

步骤 4

拌在一起拌匀即可食用，很清爽。哪种味道不够可再加。