北海道面包(纪娟老师的北海道吐司面包配方)
2022-09-27 05:12 阅读: 评论:这款吐司已经做了好多回啦，味道如云朵般柔软，面粉都在中种里，冷藏发酵把水分都融进去啦！不撸北海道吐司就不算做过吐司哈 配方是2个450g吐司的量！那么费劲还不一次做俩，吃不完一定冷冻保存，面包不适合冷藏保存。
用料
中种材料
高筋面粉 500g 500g
淡奶油 160g
水 140g
蛋白 35g
砂糖 30g
黄油 10g
即发干酵母 3g
主面团材料
奶粉 30g
糖 75g
蛋白 40g
即发干酵母 2g
盐 6g
黄油 10g
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