乌鸡的营养价值(乌鸡养几个月才有营养价

我有个朋友家里就是养乌鸡的，乌鸡一般养半年再吃是最好的。但要说乌鸡的营养价值，其实和普通鸡肉差别不大，乌鸡有10种人体所需的氨基酸高于普通鸡肉，胡萝卜素和维生素c含量较高，但也高的有限。

乌鸡与正常鸡最大的区别是它的皮、骨头甚至有的连肉都带有黑色，其实这是黑色素的沉淀导致的，但这种黑色素并不是人体需要的营养成分，很多人说乌鸡有滋阴补肾的功效，但并没有确切的说法证明乌鸡有保健的作用。

其实乌鸡更受欢迎的是它的口味，乌鸡的生长期远比其他速成品种要长，所以乌鸡的胶原蛋白和弹性蛋白含量会高一些，乌鸡肉也就更劲道，口感更好。另外乌鸡肉中的呈味核苷酸比普通鸡肉多，炖出来的汤味道会更加鲜美。

另外乌鸡也有很多品种，鸡肉中这些营养成分的含量跟品种虽然有一定的关系，但影响更大的是鸡的生长阶段和生长状况。所以乌鸡营养成分的多与少，需要从多方面进行衡量。