海蜇头的做法(烧海蜇头的做法)

【主料】海蜇头二斤。

【配料】白糖二两。

【调料】油一两半，生粉半两，葱、姜末、蒜瓣、南酒、味精、酱油、盐、花椒油、汁汤各少许。

【做法】

1、将海蜇头洗净，用刀片成长方片，用清水浸泡一小时。

2、勺内加油，油开放白糖炒起细泡呈金黄色，放葱、姜、蒜，加汁场和泡海蜇愿水半两，靠至九成烂，略带汤汁出勺入盘。

3、就勺放汁汤、味精、南酒、酱油、盐，勾浓芡，汤开浇入海蜇盘，淋上花椒油即成。