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  • 辞职员工曝沃尔玛超市四大黑幕

  • 责任编辑:admin 来源: 中国商业报道 2012-08-20 22:24:10
  •   辞职员工曝沃尔玛超市四大黑幕

      作者:小林子 来源: 商务时报

      “我曾经是一名沃尔玛南宁航洋店的员工,记得当初,来到这头顶着‘世界第一’,‘五百强之首’等名号的企业时,我是满怀热情的;而离开时,我的心中充满了失落。我曾在南宁市几家私企做过,沃尔玛是最令我感到恶心的了。”

      近日,一条题为《沃尔玛,你不负责的管理,对顾客对员工有太多太多的不诚信和弄虚作假!》的帖子在时空网论坛上火爆,内容涉及到沃尔玛航洋国际店里的一些卫生问题有如一石激起千层浪,一些网友看过内容后当即回复“以后再也不去沃尔玛了”,超市的卫生问题牵动着千万市民的心,为此,记者几经辗转联系到帖子的作者——原沃尔玛南宁航洋店的员工梁某,对他进行了采访。梁某在接受晨报记者采访时声称该帖子的内容全部属实,并逐一向记者介绍了他在沃尔玛航洋国际店工作一个月时间来发现的超市黑幕。

      黑幕一

      超市员工在背后讥讽顾客

      梁某向记者介绍,他是今年6月1日进入沃尔玛航洋国际店面包房工作的,他称,沃尔玛有着优秀的企业文化,然后在中国似乎有些水土不服。他说:“记得当初第一次看到所有工柜上都贴着跟诚信有关的标语,我心情激动无比,然后现在却觉得这只是一种巨大的讽剌。为什么这样说呢?因为我看到了太多太多不诚信,弄虚作假的事情了。”

      梁某介绍,沃尔玛的企业文化是尊重个人尊重顾客,追求卓越。不过这只是嘴上说得好听而已,实际做起来不是这么回事。梁某称,他常看到不少老资格的员工辱骂新员工的情况,就算是新人也需要尊重,老员工就不能考虑一下别人的感受,换一种方式?服务顾客方面,他常看到的是敷衍了事,还有一些同事在私底下谈论今天遇到某某傻B的顾客怎样怎样,某某难缠的顾客怎样怎样之类。至于追求卓越,梁某戏称,现在超市的员工普遍认为能应付领导检查过关,不出什么大问题就感谢上帝啦,还追求什么卓越?

      黑幕二

      超市里的蟑螂永远也杀不完

      梁某介绍,按规定消毒水是每4小时更换一次的,实际上面包房里的消毒水一直都是一天一换,但是为了应付检查,所以员工在签表格时都是签4小时一换。至于检测消毒水的PH试纸之类他是没有见到过,就跟着别人直接填写“200PPM”的浓度。

      梁某透露,因为沃尔玛航洋店是地下负2层,所以蟑螂较多,虽然经常杀但是还是有不少德国小蠊。有时拿散装面包出去上货时,面包里会爬出一只爬虫,有可能是肉松原料里的,也有可能是晚上放在发酵室里时爬进去的,因为不是完全密封,打包时用保鲜膜包着烤车的侧面,但是上下面却是有空隙的。外面散装的蛋糕柜里他多次发现过一种好像是果蝇的小飞虫,还好顾客从来没有发现过。“如果在食物托盘看到有某种不知名的小爬虫,那么趁没人注意时赶快‘毁尸灭迹’好了。”

      黑幕三

      面包房员工工作不洗手

      梁某向记者介绍,按照正常程序,在沃尔玛超市面包房上班的员工要先换好工作服,然后洗手工作;如果接触一些脏的东西,或者上厕所,吸烟之类都要洗手。然而,他每天上班时很少看到有员工洗手的,接触了脏的东西为了省事用湿抹布擦一擦了事。“当然我也这么干过。”梁某无奈地道:“在这地方呆久了,我的热情已经渐渐熄灭了。我是个有原则的人,可是有时为了工作却不得不放弃一些原则,我逐渐迷茫了。”

      梁某还称,面包房的烤车一月一洗,模具一到两周洗一次,黑乎乎的而且有不少残渣(烤面包,蛋糕留下的)。为了追求效率,做完一次蛋糕时,搅拌机的缸与搅拌球/桨是不会洗的,做下一个产品直接用,直到下班才会洗。工作人员进行面包切割、包装时是不戴手套的,面包是直接摆在一个未经消毒的冰箱(餐厅用的那种卧式的冰箱)顶部操作,操作时工作人员手部是没有经过严格消毒的,要知道那些包装好的面包是即食的。

      黑幕四

      过期糕点原料照样使用

      梁某还透露沃尔玛航洋店面包房里经常使用过期的原料。他说,面包房有些原料是超市里调配的,除了个别原料,一般是3天保质期,例如沙拉酱、蜜汁皮等。如果原料3天内没有用完还剩下不少,超市就会把标签给改了。这样保持期就又多了3天,当然这是为了以防万一应付检查。至于其他那些从外面买进来的原料,也是同样的做法,保质期到了改个标签,只有一些原料实在是变质发霉无法用了才扔掉。

      梁某说:“我只知道食品安全是零容忍的,我确实看过比沃尔玛更脏无数倍的食品加工企业,但是不能以别人更脏为理由容忍自己的脏。连那些来实习的学生工都知道,以后决不要再吃外面卖的蛋糕与面包,他们说现在觉得十分恶心。”

      超市回应

      员工所反映问题确实存在

      对于梁某曝露的“黑幕”,沃尔玛超市的管理人员回应时称“不能完全否认不是真的,可能有些偏差”。

      在对梁某作个人评价时,沃尔玛航洋店面包房的主管黄鑫称其“傲慢不逊,不合群,工作效率极低”。黄鑫介绍,一般情况下,作为一名刚入职的新员工,对于老员工或者培训师的辅导都是认真听讲,但梁某却有些傲慢不逊,与员工不太合群,对培训师的指导表现出怠慢的情绪。此外,梁某的工作效率非常低,虽然我们已经安排了最好的一个技工来带他20多天,但他的整体工作效率还是不行。比如一个简单的刷模具的工作,这个工作就跟洗碗差不多的,我们刚入职的一个学生工刷10个模具可能只花10分钟,但他却要花两个小时时间。

      沃尔玛广西公司事务经理谢肖玲在回应“员工曝露超市黑幕”的问题时,语出谨慎地道:“不能完全否认他所反映的不是真的,很多东西估计他也捏造不出来,可能他从他的角度上看到了一些我们在各方面做不到位的地方,没有达到他的一个理想的状态。他所反映的问题里面,也不能说他全都说得不对,可能是他心理期望的卫生环境、产品质量、管理水平等各方面的要求比较高,而超市里一些东西没有达到他预期的要求,就会造成他的心理落差。这件事情发生之后,对我们也是一种鞭策,可以让我们反省做得不足的地方,更好地去改进。”

      在回应“超市里有蟑螂”这个问题,谢肖玲称,在超市里,像一些小飞虫啊之类的东西,这个谁也不敢保证没有,就算医院里也有苍蝇出现。黄鑫称,就算一个很有洁癖的人的家里,也不可能保证没有这些小虫。另一位管理人员则称“谁能保证自己家中没有蟑螂”。

      记者直击

      面包房消毒设施简陋

      谢肖玲随后邀请晨报记者参观了沃尔玛航洋店面包房的工作环境。记者参观之后,发现与超市里宽敞舒适、让人心旷神怡的购物环境相比,员工所工作的环境则显得窄小压抑。

      在进入面包房里间的过道一个小角落处,这里只有两三平方米左右的空间,几个人同时进入这里的话就会显得很拥挤,这就是员工的换衣间,上面摆放着一些员工的衣物、碗具、个人物品等。进入里间,记者看到,整个面包房的空间不是很宽敞,三四十平方米的房子里摆放着烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等设备,一位员工正在操作台上和面。

      在随意参观各种设备时,记者看到,搅拌机里的缸与搅拌桨上沾满了面团,看来是之前才搅拌好一批面粉,正等着下一批面粉搅拌。看来梁某所反映“做完一次蛋糕时,搅拌机的缸与搅拌球/桨是不会洗的,做下一个产品直接用”的问题应该属实。在一个不起眼的角落里,记者看到有两个红色的大塑料桶,员工介绍,这两个桶里装的就是消毒水了,平时一些刀具等小件工具都会放到里面浸泡消毒。

      “沃尔玛航洋店的更衣室,永远是那么的脏,地上总是有不少烟头,空气中总是有种烟草与汗臭混合而成的某种异味,角落头时不时会发现有一两个人在睡觉或者吸烟。然后墙壁上却贴着‘禁止吸烟’的标语……”这是梁某对沃尔玛航洋店面包房的描述,虽然记者在参观时没有发现梁某所反映的以上情况,但或多或少还是发现了一些问题。

      诚如谢小玲经理所言,“我们不可能面面俱到”,但作为“世界第一”、南宁超市的“龙头”,沃尔玛在改造卫生、环境方面应该还有更大的进步空间,希望沃尔玛能借此次“曝黑”事件正视自己的不足,诚心改进,为南宁市的超市卫生争优做好“领头羊”作用。

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