清蒸黄花鱼的做法(清蒸黄花鱼百科)

清蒸黄花鱼（Steamed yellow croaker），是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

中文名 清蒸黄花鱼

英文名 Steamed yellow croaker

主要食材：黄花鱼 料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精，

分 类：大众菜，

口 味：咸鲜

主料 黄花鱼：适量

辅料 姜丝：适量 葱丝：适量

蒸鱼豉油：适量 盐：适量

料酒：适量 食用油：适量

做法步骤

1. 鱼处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。

3. 锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油。

菜品特色不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

做法介绍

材料

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

做法：

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

清蒸黄花鱼

黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。

原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

清蒸黄花鱼做法：

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。