蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做才好吃)

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问美肴之最爱，唯适口珍。有的人爱吃烧鱼，有的人爱吃炖鱼，也有的人爱吃蒸鱼，做法不同，味道各异。

蒸鱼有很多种方法，一般来说，最常见的是清蒸，也有河南地区的干蒸，还有四川地区的哨子蒸鱼。

清蒸，相对比较简单，估计大多数朋友都会做。

干蒸鱼，是河南地区代表菜。鱼洗净，加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜腌一会儿。起锅下油, 煸炒肉丝, 下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒, 再放入香菇丝, 冬笋丝, 榨菜丝, 加酱油, 胡椒粉, 料酒, 味精炒匀, 出锅后浇在鱼上，再上笼屉蒸熟，泼上热油就可以。

哨子蒸鱼，是四川地区特色。四川人喜欢麻辣口味，无辣不欢。用剁碎的咸菜炒肉末，加入一些花椒辣椒，然后浇在鱼身上，蒸熟，洒上葱花香菜就可以。

除此以外，还有剁椒蒸鱼，泡椒蒸鱼，豆豉蒸鱼，五柳蒸鱼等等。

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