基围虾是海虾，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。北方我接触的海鲜叫少，所以这里主要分享的是中国南方的做法与日韩的做法。

在南方，食用基围虾的多为广东地区，烹饪的方法大多为白灼基围虾、椒盐基围虾、香辣基围虾。

白灼基围虾做法

1、将虾处理干净，再把姜切成片，一小勺黄酒，一并放入锅中煮熟。

2、将虾捞出待凉。这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

3、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃。

椒盐基围虾做法

1、虾处理后放入盐和料酒。腌制10分钟。

2、将腌制好的鲜虾倒入锅内炸，炸好后盛好。

3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。

4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!

香辣基围虾做法

1、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

2、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

3、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

天妇罗

日本韩国也食用基围虾，里面比较出名的做法就是天妇罗，所以也分享给大家，天妇罗的做法。

1、100g泡打粉加80ml水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发；

2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾；

3、在虾身上用刷子薄薄的挂一层炸粉，这里推荐不倒翁炸粉；

4、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊；

5、小锅内倒油，油温烧热170度~180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。