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吃橄榄油要选择初炸的才好，要掌握它的正确吃法，食用不当会导致营养流失，橄榄油的养生作用也会大大下降。

橄榄油有着“液体黄金"之称，含有大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素e还含有多种人体正常代谢时必需的微量元素，经常食用既能吸收丰富营养，又能保护心脑血管，延缓衰老。

橄榄油的正确吃法：

1、橄榄油可以直接喝，它没有明显的油腻感，直接吃橄榄油，有利于身体对橄榄油中维生素和不饱和脂肪酸以及活性成分的吸收，能让它的养生功效得到最好发挥。还能滋阴润燥，润滑肠道，缓解肠燥便秘。

2、橄榄油可以制作凉拌菜或制作蔬菜沙拉，能缓解橄榄油的油腻，不会破坏橄榄油中的营养和活性成分，用它调制出的凉菜或者蔬菜沙拉还有浓郁的橄榄香，色泽与口感更加诱人。

3、橄榄油可以涂抹面包，把橄榄油放在小碗中，加入适量蜂蜜调匀，涂抹在面包片上，这样能改善面包的口感，又不会让人感到油腻，尽快把橄榄油中的营养吸收和利用。

4、橄榄油可以烹调一些绿叶蔬菜，把油温控制在150度以下，短时间加热不会让橄榄油的香气挥发，而且也不会让它出现过度的营养流失。

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