素馅饺子有哪些馅(春季吃肉饺子有点腻，素饺子吃什么馅好呢)

【白菜香菇饺子】

原料:白菜 (200克)香菇 (100克)葱白 （一颗）姜 （4片）花椒面 少许，酱油 半汤勺，盐 适量花椒油 适量，味精和 鸡精少许

1把葱， 姜去皮剁成碎末。

2白菜洗净切成小块，香菇洗净减去根部，掰成小块洗净。

3锅中烧开水把香菇倒进锅中，小火煮2分钟在把白菜放进去搅几个来回，关火捞出控水，用水冲下，用手攥一下把水攥干。

4把白菜， 香菇剁成碎末，放入容器中，倒入剁好的葱末， 姜末，放少许花椒油 ，半汤勺酱油， 适量盐 ， 少许味精，搅拌均匀，馅就做好了。

5包好饺子，用小碗做蘸料:蒜泥少许盐和辣椒面，用热油泼下，放入醋，酱油，鸡精，葱末。