腌黄瓜的制作方法(腌渍黄瓜的方法是什么？配方是什么)

腌黄瓜是泡菜中的一种，非常受欢迎，腌好的黄瓜吃起来很开胃，配粥，配稀饭更是绝配哦。

腌黄瓜的做法步骤：

材料：黄瓜5根、泡椒5个、小米椒5个、白醋200ml、冰糖150g、食盐2勺、生抽200ml、姜1小块、蒜2头

1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，最好在黄瓜上压上重物，实在没有重物，可以用一个盘子压住黄瓜，上面放一个盛满水的盆。腌制5小时排出黄瓜自身的水分;

3、准备好蒜瓣、姜块、小米椒、泡椒适量;

4、将生抽、白醋、冰糖放进玻璃罐中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。

喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜~~

注意：在整个腌制黄瓜的过程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易变质。