提拉米苏做法(提拉米苏的家常做法)

用料:

马斯卡彭 250g

淡奶油 150g

鸡蛋 3个

浓缩咖啡 一小碗

白朗姆酒 2-3匙

手指饼干 一包

零卡糖 40g

可可粉

提拉米苏的家常做法步骤:

1、准备好所有食材

2、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离只留蛋黄，加入30g糖，隔水加热快速搅动打发，最好用自动打蛋器

3、打发至微浓稠可见明显纹路

4、马斯卡彭软化搅一搅

5、加入之前打好的蛋黄液、微量的咖啡、还有白朗姆酒，咖啡别加多了2-3匙，剩下的备用

6、混合均匀，搅至顺滑无颗粒，放冷藏备用

7、加入剩余10g糖，打发淡奶油

8、打至中性发泡

9、把淡奶油分三次加入到蛋黄芝士液，用翻拌的手法混合均匀

10、混合完成放一旁备用

11、剩下的咖啡液拿出来蘸手指饼干，可以选择用毛刷或者小汤匙轻轻涂上咖啡液，铺一层饼干再铺一层提拉米苏液，依此类推铺四层

12、盖上盖子冷藏一夜，第二天食用

13、吃之前撒上一层可可粉