河口肠粉用什么米(石磨肠粉的米浆怎么配？汤汁怎么制作)

石磨肠粉米浆：

配料是：早米500克，水750克，小麦定粉70克.

4克克盐加40克白开水泡成盐水。

做法：大米浸泡4个小时左右.在洗干净，放到破壁机里，加上水磨成米浆，在倒入小麦定粉，加上泡好的盐水，把它搅拌均匀即可。

现在来调石磨粉的汤汁：

锅里加入清水或高汤：750克，香菇末，蚝油，白糖，胡椒粉，鱼露，味精，炸蒜末，生抽，老抽，盐，全部把调料放到锅里烧后在加入生粉勾芡，这个汁就调好了，汤汁很鲜的。

把适量的米浆放到长方形的盘里，在放到蒸箱里蒸3分钟左右拿出来撒上葱花，在用铲子把它铲在盘里浇上调好的汁就可以。

朋友们，如果您对这个肠粉有不同的做法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出宝贵意见，谢谢您的阅读。