洪七公叫花鸡(《射雕英雄传》中洪七公吃的叫花鸡是哪里的美

叫花鸡是中国江浙一带的名菜，但是具体起源地，有江苏常熟和浙江杭州之争。其中杭州早在上世纪五十年代，浙江省就将叫花鸡正式认为三十六道浙江名菜之一。而《射雕英雄传》的作者金庸先生是浙江人，书中黄蓉给洪七公做的叫花鸡这一节让读者大流口水为小说大增魅力，而黄蓉生长的桃花岛也被浙江省正式认定，所以基本可以断定，书中的叫花鸡是浙江美食。

虽然通过简单推理可以得知洪七公吃的是浙江叫花鸡，但是历史上真正的叫花鸡其实产于江苏常熟的虞山，至今虞山叫花鸡仍是整个江苏最有名的菜肴之一。无论是杭州叫花鸡还是常熟叫花鸡，都列入了当地的非物质遗产名单。

中国的许多美食都伴有一些传奇色彩的故事，常熟叫花鸡的由来的故事也能为其佐证这首美食的源产地。相传在很久很久以前，常熟有个叫花子饿的不行了，于是偷了一只鸡，他刚刚拔完鸡毛，去掉内脏，正要下锅的时候，这时丢鸡的失主寻迹追了过来，于是叫花子拿着生鸡一路狂奔逃跑，跑到虞山的山脚下之后累的跑不动了，于是灵机一动，将鸡埋在虞山之下的泥土之中。丢鸡的失主带着棍棒跑过来对叫花子一顿喝斥，而他就是抵赖鸡不是他偷的。由于没有证据，失主只好放掉了这个叫花子。等失主走远之后，叫花子将泥土刨开，但是鸡身上全是泥，看上去似乎不能吃了。然而，叫花子太饿了，也不嫌脏了，他生起一堆火，连着泥巴和鸡一起在火上烧熟。烧烤之后鸡身上的泥块自然脱落，而鸡肉味道也异常鲜美。后来日子太平起来后，这个叫花子也勤劳致富成了普通百姓，当年做的这道烧鸡的美味却让他终身难忘，于是他将这个做法又做了很多次，确实每次都美味异常，很快这种烹鸡的方法就流传开了，人们把叫花子这种带着泥土烧鸡的方法就叫做叫花鸡了。

美味的叫花鸡的传说当然不只常熟虞山这一个，还有发生在西湖边上的，有说叫花子还是比较讲究的，偷鸡之后在西湖边上还了扯一片荷叶将鸡包上再糊上泥土埋起来，之后再带泥烧制。

现在人们的做法更多的就是依照这一方法，市面上的叫花鸡大都不是直接裹泥，而是先裹荷叶再裹泥进行的烧制，还有的不用荷叶，换成用锡纸包裹，直接放进烤箱，味道也很不错。总之这些做叫花鸡的方式大同小异，不论是起源于江苏常熟还是浙江杭州，都是人们喜爱的美味。