猪蹄炖汤，怎么做好吃？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

猪蹄炖汤，至少有几百种炖法，怎么好吃看个人喜欢，这里给大家分享两个，自己觉得好吃，不知道别人觉得怎么样！

猪里脊炖猪蹄

准备猪蹄一两，猪里脊肉四两，腌猪肉二两，虾仁、薏米、葱段、姜片、食盐、味精花椒各适量。
先将猪蹄去尽细毛，刮洗于净，从骨缝处劈开，斩成大方块，投入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块也投入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净；虾仁和花椒分别洗净，连同腌肉块用纱布包好扎紧口；薏米浸泡几个小时后淘洗于净。
汤锅置旺火上，放入猪蹄块、猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包和适量的凊水，烧沸，撇去浮沫，滚煮一刻钟左右。

取出纱布包，改用小火炖一个半小时至肉将烂，下入薏米再炖半个小时左右至肉、蹄烂熟时，撒入食盐和味精即成。

炖原汁猪蹄

准备浄猪蹄两斤，水发黑木耳、葱段、姜片、花椒、八角、食盐、味精、醋和葱姜丝各适量。
先将猪蹄洗浄，投入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净，放入锅内，加入花椒、八角、葱段、姜片和醋，用旺火烧沸。
改用小火炖一个半小时至猪啼熟烂，捞岀晾凉，拆去蹄骨，将肉切成片状。炖猪蹄原汤留用。水发黑木耳择洗干净，切成小方片。
汤锅詈中火上，放入炖猪蹄的原汤、蹄肉片和黑木耳片，稍炖片刻，撒入葱姜丝、食盐和味精调匀，盛入大汤碗内即成。

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