北京特色小吃(北京有哪些特色小吃和美

糖油饼，作为老北京早点里特有的小吃之一，一碗豆浆加俩儿糖油饼是50年前老北京早点摊上的标配，是独属于80年代前的重要记忆，当年遍布大街小巷的炸糖油饼早点摊儿，热情的吆喝声，现炸现吃的糖油饼、油条，美味的豆浆，都是记忆里的味道。不知何时起，清晨遍布大街小巷的糖油饼摊贩越来越少，那样熙熙攘攘的人群，热热闹闹的景象都不复存在。

为了一尝这记忆中的老北京美味，今天胖花特地去寻味传说中冠绝京城的黑窑厂糖油饼，据说每天早上能卖出上千份，甚至好些人从北城、昌平为了吃上这一口，大清早的赶过来排队。

都说混北京若没有吃过黑窑厂的糖油饼，怎能算圆满。所以，胖花今日冒雨和寒风，特地七点多早起去拔草这家店，尝尝北京排队排到哭的南城黑窑厂糖油饼的味道到底有多迷人。

坐公交到陶然亭北门，下车后向东走近100米，看到陶然亭公园北门在马路对面的巷子，过马路，沿着巷子一直走，就能看到左手边的黑窑厂路牌，继续直走，你就能看到那家传说中的老北京炙子烤肉，没错他家就是黑窑厂糖油饼的店。

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你经历过吗，吃完一顿早饭，走出店外，发现整个世界都变了，难道黑窑厂的一个糖油饼，可以让我穿越时空吗？要知道，前一会进门前的世界可是这样的啊！

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可是万万没想到，胖花硬生生把每早座无虚席，排满长龙般队伍的爆火小店，吃出了包场的感觉，享受了VVIP的高星级待遇。胖花内心微微有点小惶恐、小忐忑。

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看吧，胖花一到店，原本想把每样早点各叫一份来为大家好好测评一番，可是老板说没有那么多了，所以胖花赶紧要了一份白油饼，一份糖油饼，一碗羊杂汤，一碗豆浆。回头看看后面的队伍，只怕稍稍晚一点，就啥也没有了。

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Contents

黑窑厂白油饼

黑窑厂糖油饼

黑窑厂豆浆

黑窑厂羊杂汤

湖北油饼

黑窑厂油饼的由来

-大合照-

黑窑厂白油饼

亲测：外表焦香酥脆，内里偏软厚实，撕开时，有筋道，吃起来带点嚼劲，口感不错，但，就个人喜好来说，味道偏淡了点。

推荐指数：☆☆☆☆

适宜人群：清淡爱好者

黑窑厂糖油饼

亲测：因为是要的单糖，所以只有一面有糖衣，被胖花打开压在了下面，从照片上打开的那面看起来跟白油饼外表色泽一样，其实挂上糖衣的那一面色泽暗红偏黑，因为油饼太香，因为天气太冷，忍不住就赶紧吃了一口，简直美味，厚实的面饼上挂着甜脆的厚厚糖衣，爱的简直无法自拔！

刚出锅的糖油饼，内里松软厚实，外面的红糖衣焦脆，吃起来外酥嫩，搭配的刚刚好。听拼桌的阿姨说，他们都是这儿好多年的老顾客了，每天早上就爱和叔叔来这边吃上这一口，而且，还可以多加一点钱，在油饼上挂两面糖。唉~赶紧冲出去说再来一个加双面糖，被告知，没有了。好吧，下次赶早！

推荐指数：☆☆☆☆☆

适宜人群：除了戒甜食的普罗大众

黑窑厂豆浆

亲测：正宗老豆浆，豆味十足，相比于现在外面卖的那些现磨豆浆，我还是更怀恋这口童年的老味道，醇醇的豆子香味，加点糖，喝上一口，仿佛回到了儿时，每天上学都会早点摊前买上一碗，5毛钱，喝的心里暖暖的。最爱这口，再配上一根刚出锅的油条，蘸着豆浆吃，别提多美味了。所以，忍不住。。。。

是的，你没看错，胖花忍不住用糖油饼蘸了豆浆，这味道妥妥的。别跟我说糖油饼应该卷牛舌饼，我偏爱这样！也别问我为什么？我不会告诉你，我就是叛逆！

推荐指数：☆☆☆☆☆

适宜人群：就爱这款豆浆者

黑窑厂羊杂汤

亲测：满满一大碗，羊杂丰富的快要溢出来，分量十足，撒上一把香菜，来勺麻酱，在这雨夹雪的天气，来上一口，简直倍爽。前几口鲜香，吃了一半，有点开始腻味，回味一般。

推荐指数：☆☆☆

适宜人群：对羊杂汤里的羊杂分量极度强迫症者

湖北家乡油饼

没图，我没图，亲手画的，将就着看看吧。

吃完这黑窑厂糖油饼，喝完他家豆浆，突然有点怀恋家乡的油饼了。离家快一年了，就算回家过年也只待了七天，紧迫的行程，都没好好尝一口家乡的油饼和米饺。

家乡的油饼相较于北方的油饼，没有那么的厚实，薄薄的面饼中间夹着些许榨菜、韭菜还有肉沫，入锅炸的两面金黄，在油锅的架子上滤掉多余的油分，微微冷却。油饼的两面焦酥，中间夹馅丰富，小时候最爱吃的油饼里面的榨菜粒，还时常和小伙伴比赛，谁能够一口吃到油饼里的夹馅！哈哈，虽然幼稚，可透着纯真的快乐。

还有那米饺子和团子，说不下去了，再说就该哭了。

黑窑厂油饼的由来

陶然亭公园北门对面的黑窑厂街清真早点铺：黑窑厂糖油饼，只此一家！老板说，当初2001年开业的这家小店，原本是做老北京炙子烤肉，早点做糖油饼也只当做是副业，没想到一来二去名气传开了，大家纷纷过来购买。所以，这家店的大招牌是老北京炙子烤肉！营业时间周一到周五，6:00~9:30；周六到周日，6:00~10:00。

总有一个人在坚守，总有一种味道让你记忆犹新。

感谢黑窑厂糖油饼店里的店员们，在我忘情的品味美食的时候，纵使收了摊，那么疲惫，也没有出声打扰我，谢谢，非常感谢，下次外出采访，不会这么迷迷糊糊啦~

如果你有什么美食故事，期待你与我分享，欢迎来稿，我是胖花~

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