小黄鱼怎么做(小黄花鱼最正宗做法)

1.油炸黄花鱼：黄花鱼洗净加盐腌制，面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，待鱼均匀沾满糊，锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

2.糖醋黄花鱼：锅中加油，黄花鱼煎至两面煎黄，锅中留油，将糖，醋，水淀粉，番茄酱倒入锅中，放黄花鱼，焖煮2分钟，出锅即可。

3.煎黄花鱼：黄花鱼腌半小时，把蒜拍碎塞进鱼肚子里面，先煎一下，开小火煎2- 3分钟，放点水去焖2-3分钟，撒点葱花。

4.清蒸黄花鱼：鱼身上和盘底摆上生姜，香葱段，淋上黄酒，放入锅蒸6分钟，炒锅加油，将热油淋在香葱和鱼上，出锅即可。

5.红烧黄花鱼：将黄鱼煎好盛出，另起油锅冷油放入姜、蒜末，京葱白段爆香，放鱼，倒调味料、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

6.清炖黄花鱼汤：姜切片，香菜切段，锅中倒油，放入葱姜爆香，放入鱼肉煎一下，加水，炖熟调味放香菜即可。