酸性食物和碱性食物(酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品)

其实这个并不准确。食物的酸碱性并不是按照味道来分的。

在食品科学上，是存在酸性食物和碱性食物。但是，它的分法并不是按照味道的酸味来区分的。

在食品化学分析中，食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。

一般来说，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多的硫、磷等元素，代谢之后会生成酸性物质；而蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强。因此，大多数蔬菜水果都是碱性食物，而大多肉类都是酸性食物。

而很多酸味食品，比如很多喜欢吃的橘子、柠檬、李子等水果，它们反而是碱性食物。

草莓、柑橘等，也都是碱性食物，并不是酸性食物。