靖江蟹黄汤包(蟹黄包哪家好吃？只有江苏才有吗)

蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹肉、五花肉等作为主要食材精制而成的江苏传统小吃。其皮薄肉鲜，汤入口水，不咸不淡，味道适中，汤水下肚，口水仍残留着丝丝余香，让人回味无穷。其制作原理十分讲究，制作工艺精妙绝伦，成品具有“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美”的特点。当汤包端来，其美玉如雪，轻弹不破、晶莹剔透，不禁令人食欲大开、垂涎欲滴。“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤”，在这触摸美妙享受奇特的品尝过程中，回味无穷的乐趣在大快朵颐中展开。

蟹黄汤包有六合蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、如皋蟹黄汤包等。我认为靖江和如皋蟹黄汤包更吃一点。南京六合龙袍每年都举办蟹黄汤包节，而靖江蟹黄汤包则在央视美食节目中展示过。路边小摊和夫子庙的蟹黄汤包则应可认定为不正宗的，有其名而无其实也。我常常在想，螃蟹黄多值钱了，放在汤包上，不是大材小用吗?制作过程不受监督，不知道是不是真材实料的，如果不入味无特色，跟食用普通大肉包又有什么区别呢？