四川卤菜培训(哪家卤菜教的好)

卤菜学习那一家教的好？

这问题太大了，学习卤菜，有时并不是老店生意好的就好，有时也并不是老师傅就好，什么样才算好，适合自己本地口味的就好。因为新手自己改良一款卤水一是时间不允许，二是消费者也不给机会。现在快手上有很多专门教授徒弟的宣传视频，我也是踩坑者之一，比如那个平顶山地区的郏县饸饹面，在本地卖得很火，味也不错，拿到别的地方后，基本都挂掉！什么情况？就是地域性太强，做餐饮行业不要试图改变消费者饮食习惯与认知，那市场教育成本太高！

书归正传，真要讲那一家卤菜教得好？我认为一这家要用清汤加香料加食材开始教，不要用老卤汤，细心看其加工工艺。但加工出的东西肯定会味寡，甚至还会有药材味，这都不要紧。

二要师傅要能把技术教活，而不是死搬硬套那种！

想想，我也教过两批学员了，总感觉自己的技术还不行，达不到自己想要那种效果。又开始南下郑州徐州开封平顶山合肥等地，西到西安，但又看不上所考察店家的产品，比如那个网红xx猪头肉等，说起猪头肉，三年多来，学习过的实体店都有五家了。川卤的，北方酱卤的，烟熏的，南方的，还不包括中国大厨这样培训机构！

借这机会，谁知道那有好的卤菜店求推荐！路远也必考察！