过桥米线的做法(求过桥米线正宗汤料怎么熬制方法)

过桥米线汤料的做法 ；用料：火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克；

1、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。

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2、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。；

3、接下来介绍过桥米线的做法。首先将米线烫熟（或者泡软也可）。

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4、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

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5、猪肉切成薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。

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6、按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。

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7、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐（喜爱吃辣的可以加油辣椒）即可食用。