炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩(冰冻鸡腿怎么炸才酥脆)

冰冻鸡腿炸酥脆方法：

用料

酱油 适量

盐 适量吧

料酒 2勺

黑胡椒 适量

十三香 适量

鸡腿 8只

淀粉 一小碟

面粉 一大碗

清水 一碗

做法步骤

步骤 1

准备开水，把缓冻好的鸡腿，下入开水中，至水再次开起来，就捞出来。放清水中清洗。我至少洗两遍，捞出淋干水分

步骤 2

把清洗过的鸡腿，把鸡腿与骨头分离，好让肉里面也入味，放入盆里放入料酒，黑胡椒，十三香，酱油，盐，腌制鸡腿20分钟，最好是能给鸡腿多翻翻面

步骤 3

3.把一大碗面粉分成两份，一份是面粉。 4.另一份面粉和淀粉，黑胡椒，十三香，盐混合。 5.另外准备一碗清水

步骤 4

把腌好的鸡腿先裹上一层面粉3，然后蘸水5，再裹上混合面粉4。然后下油锅炸，炸熟变色捞出，再复炸一遍，颜色变深即可