姜爆鸭子的做法(姜爆鸭子做法王刚)

食材：鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精

做法：

1、把鸭子洗净，切成小块用开水煮去血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份

2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。

3、热油锅（油要多些）把鸭子炒出油，发白时，倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。