茶余饭后杂志(老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么)
2022-09-27 03:19 阅读: 评论:我们是一个很爱吃的国家，对于各种食物有着各种各样的赞誉之词，比如什么“水果皇后”、“蔬菜之王”之类的。这次我们就分享一些比较普遍被认为是健康的或者天然的，有着类似“长寿菜”、“长命菜”或者“救命菜”称呼的蔬菜吧。
【马齿苋】
马齿苋也叫做“长命菜”、“五行草”，在我家乡好像叫“蚂蚁菜”，这是一种适应性很强、分布非常广的植物，在全世界的温带和热带地区都有。它在古代比较被青睐一来是因为生长范围广，作为一种比较易得的野菜可以充饥；其次是因为马齿苋的叶是绿的、梗是红的、花是黄的、根是白的、子是黑的，在古代人们认为“五色对五行、五脏”，所以马齿苋才如此被推崇。
【红薯叶】
不同于马齿苋自古就有个“好名声”，红薯叶在以前好像割来喂猪比较多。直到慢慢人们开始深入了解食物，发现红薯叶的营养物质含量还是比较全面、丰富的。在日常生活中常吃的蔬菜里，红薯叶的钙、磷、铁等矿物质和维生素B、烟酸、维生素C、胡萝卜素等微量元素的含量都名列前茅，不少物质含量甚至占据首位。所以这样营养比较全面的、含量高的蔬菜，说是“长寿菜”也比较贴合。
还有【毛妮菜、苦菜、扫帚菜、猪毛菜】等等
之所以把这些野菜放在一起说，是因为它们在某种程度上来说确实算得上是“救命菜”，尤其是在很早很早之前的物资短缺时期，时常会有青黄不接的时候，这些大自然赐予的野菜就是穷苦百姓活命的根本之一。虽然它们其中很多滋味未必那么好吃，甚至有的很苦涩，但是在特殊时期也是尤为珍贵的食物。
除了上述这些蔬菜、野菜之外，其实还有很多比较利于健康的、营养全面的蔬菜，比如西蓝花、芦笋、茼蒿等等，都是很不错的。
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