如何腌制腊八蒜(腊八蒜怎么制作)

食材准备：大蒜（紫皮）4头、酿制米醋、450克。

注：

1、因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿。

2、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。

3、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。

4、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。

5、醋最好选用酿制米醋。

1、大蒜选择紫皮的为佳

2、剥取蒜瓣

3、剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)

4、用小刀把蒜瓣的底部削去一层

5、全部照此完成

6、然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头)不要太满，八成即可

7、倒入适量米醋

8、用盖子盖紧(可以在瓶口加一块食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。