怎么炸辣椒油(辣椒油的比例)

辣椒油的配方比例

菜籽油1000克，葱段160克，蒜瓣80克，姜段50克，辣椒碎80克，辣椒末80克，辣椒面160克，白芝麻80克(生熟均可)，花生碎80克(生熟均可)，芝麻碎40克(生熟均可)，十三香15克，味精8克，鸡粉25克，盐13克，白糖30克

操作步骤

菜籽油倒入锅里，加热到220度时，放入葱姜蒜，炸为金黄色时捞出。

油温180度时，放入生芝麻、十三香、辣椒碎。

油温130度时，放入花生碎、芝麻碎、辣椒末、白糖

油温90度时，放入辣椒面、盐、味精、鸡粉搅拌均匀。