总胆固醇高说明什么(吃什么食物胆固醇会飙升)

胆固醇对人体来说是必需品。但是过多的胆固醇，会给血液、血管、心脏带来伤害。因此，一些含有胆固醇较高的食物，我们要慎重摄取。下面这些食物会让胆固醇飙升，今后可要小心了。

1、动物内脏

猪脑、猪肝、猪肺、猪大肠，以及牛、羊、鸡、鱼等内脏，都是人们很喜欢的食物。它们富含较多胆固醇，每一百克内脏含200到400毫克胆固醇。所以这类食物要少吃，每月食用不超过两次。

2、蛋黄

鸡蛋和其他蛋类，比如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，里面含有大量胆固醇。这些胆固醇主要集中在蛋黄中，含量特别高。即便是加工过的茶叶蛋或者松花蛋，胆固醇含量也没有变化。不过，蛋黄中也富含卵磷脂。该物质可以让血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并妨碍胆固醇和脂肪在血管壁中的沉积。因此，成人每天吃半个到一个鸡蛋，高血脂患者每周吃鸡蛋不超过两个，都是可以接受的。

3、鱿鱼、墨鱼等海产品

鱿鱼、墨鱼等产品在晾晒后不要食用。这类食物的胆固醇主要集中在其内脏中。而干制海产品在储藏和烹调过程中很可能没有去掉全部内脏，造成胆固醇较高。更要命的而是，胆固醇因为日照或者高温会发生氧化，形成致癌物。所以，此类食物每周不要摄入两次以上。

4、奶制品。奶油、黄油、巧克力奶、雪糕等奶制品会引起胆固醇升高。主要原因是富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得人体排出胆固醇的效率降低。这样血液中的胆固醇含量就会增多，聚集在动脉中。

有让胆固醇飙升的食品，也有让胆固醇降下来的食品，请收藏：

1、苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C有非常好的降脂作用。

2、胡萝卜：富含果胶酸钙它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇从而促使血液中胆固醇的水平降低。

3、玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等具有降低血清胆固醇的作用。

4、牡蛎：富含锌及牛黄酸等尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解有助于降低血脂水平。

5、杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

6、海带：含丰富的牛黄酸可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸也可以抑制胆固醇的吸收促进排泄。

7、大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高使心脏病的发病率减少50%。

8、牛奶：含较多的钙质能抑制体内胆固醇合成酶的活性也可减少人体对胆固醇的吸收。

9、蜜橘：含有丰富的维生素C多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化降低血清胆固醇和血脂的含量。

10、茶：含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高。

11、鱼：鱼类特别是三文鱼及吞拿鱼：含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类。

12、黄豆：黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。

13、燕麦片：研究报告指出每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。

高胆固醇日常饮食攻略

1、早餐一份燕麦片

燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，长期食用燕麦片有利于糖尿病和肥胖病的控制。

2、中餐吃1/2碗豆类

豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物但有肾功能损害者不宜食用。

3、晚餐吃3瓣大蒜

大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

4、每周喝碗姜汤

将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。

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