反式脂肪酸是什么(反式脂肪酸分子式)

反式脂肪酸 ( TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，它与顺式不饱和脂肪酸互为同分异构体，化学式可以表示为：1RHC=CHR2COOH。（不饱和脂肪酸脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键），当双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式（这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式），反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式。