台湾车轮饼(鸡蛋车轮饼做法′)

你好，我是奥斯卡炊事班，希望我可以帮到你

准备

面粉 250克水 400克无铝泡打粉 1克盐 3克五花肉 120克水 10克生抽 10克盐 2克胡萝卜 半根白胡椒粉 1小勺葱花 少许油

适量肉馅配方是用料里五花肉开始到葱花全部切碎弄一起加上调味料

做法步骤

1.准备好所有食材

2.面糊是用250克面粉＋400克水＋3克盐＋1克无铝泡打粉调制而成，调好了以后静置二十分钟，用之前再搅拌均匀

3.烤盘越热，每个烤盘里先刷上油，然后打入鸡蛋

4.因为鸡蛋不容易熟，所以我把鸡蛋黄打碎了

5.另一个圆孔里刷上油，舀一勺面糊倒入加热一会儿就把鸡蛋铲过去，压实，尽量与面糊黏连，然后放上肉馅压实

6.空出来的那俩圆孔都舀一勺面糊进去，烧几秒钟，就把刚才已经加热鸡蛋的两圆孔的，倒置扣到新放面糊的两个孔。新手尽量全程小火。记住用工具勤翻面，让饼受热均匀。

7.就类似这样，两孔一起操作，操作到这步了，另两个空着的圆孔再放面糊，然后这两边铲起倒扣到新放的面糊里，这样不用手忙脚乱

8.记住勤翻面，用手按表皮有弹性了就差不多了，外皮金黄就可以出锅了，这时候可以抹点你喜欢的酱料和调味料，也可以直接食用

温馨提示

因为是开小火操作的，所以大家制作过程中可以用手拿起锅，四个孔轮着放火上，这样受热均匀一些