制作香椿之前先焯水(炸香椿需要提前焯水吗)

2022-07-23 07:23 阅读: 评论:

不用，炸香椿如果焯水的话把香椿的香味就给焯没了，还会把它的营养成分给焯没了

炸香椿之前先用清水洗干净之后，摊开自然晾干以后，再打好脆皮糊（面粉3把，玉米淀粉2把，生粉1把，泡打粉1小撮，盐5克，加水和均匀，稀稠度用手指试一下，如果指头上能挂住就行了，不能太稠了，因为香椿是生的，沥干水分了，太稠炸出来全是面粉，吃着口感不好），炸的时候用干净油油温烧至7成热炸至金黄色捞出即可，蘸着椒盐吃外酥里嫩.