羊肉炖萝卜是常见的搭配，滋补不易上火，做法要看是什么羊肉。

南北方的羊肉不一样，北方的羊肉做法相对简单，南方的羊肉以山羊肉为主，膻味比较重，而且一般带皮，做的时候要注意一下几点：

1、羊肉剁好后用冷水浸泡，焯水的时候加一点高度白酒，有利于去膻味；

2、香料中干辣椒和山楂必不可少；

3、将香料炒香后，倒入香肉，将羊肉炒几分钟，炒出油脂和香味后再炖，这样更好吃；

4、一般煮40分钟左右，加萝卜，最后调味即可

下面分享一个详细做法视频，以供参考：