蒸肉饼的做法(蒸肉饼放多少水好)
2022-06-30 04:04 阅读: 评论:蒸肉饼放多少水好？
肉饼想要口感嫩滑，可以适量加入清水（最好是冰水）边加边搅拌至起胶，让肉沫吸收水分，然后吃起来就会很嫩滑。
通常500克的肉可以加入清水80—100克，把肉剁好，加入调味料搅拌至起胶，慢慢加入清水，多次少量加入，加水后的肉饼需要添加适量生粉，锁住水分，还要加入适量食用油拌匀即可。这样制作的肉饼吃起来爽口嫩滑。（拌好后可添加香菇沫或者是梅菜沫做成不同口味的肉饼）
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