黄豆芽怎么做好吃(黄豆芽这道菜怎么做好吃)

干辣椒黄豆芽

在我们北方，一提到黄豆芽怎么做，不用犹豫，不用商量，那就是干辣椒黄豆芽。黄豆芽在夏季食用有清热降火的辅助，这种做法能使鲜脆可口，很下饭的一道小炒美食。

用料:黄豆芽500克、蒜薹50克、八角一个、食用油、生抽、蒜5瓣、干辣椒、盐、味精、香油

做法如下:

1.黄豆芽洗净备用

2.蒜薹切成3-4厘米的小段，蒜切成片，干辣椒切成小段备用

3.锅中烧热油，放入一个八角，加入蒜片、蒜薹爆香，继续放入干辣椒爆香

4.加入黄豆芽翻炒，依次加入生抽，开水半勺(黄豆芽不好熟，需要加水翻炒断生)，用小火慢慢翻炒，待豆芽有点发蔫，放盐，适量味精 翻炒均匀，滴入香油，出锅即可(喜欢吃蒜的朋友最后加入生蒜末会更香噢)。