鱼丸的做法(鱼丸的正宗做法有哪些)

鱼丸我们家小孩很喜欢，一口一个鲜嫩Q弹，特别好吃。隔断时间做一次总吃不厌。

1.选一条草鱼，沿着中间鱼骨撇下两边的鱼肉。

2. 把鱼肉放在清水里面泡20分钟左右，将泡好的鱼肉放在案板上，用刀顺着鱼刺的方向刮鱼肉，这样刮下来的都是肉，刺就留在鱼背上了。

3. 把鱼肉放在搅拌机，并加入清水，鱼肉和水的比例为1:1。

4. 再加入一勺淀粉，两个鸡蛋清，少许盐。用手顺时针方向不停的搅拌上劲。

5. 再把鱼蓉试下水，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

6. 锅内烧水，等水温后下入鱼丸，用左手挤右手拿勺子接住，然后放在水里，鱼丸会自己浮起来。

7. 鱼丸下好后，开中火煮沸即可。并放入盐，鸡精，胡椒，醋调下味。

鱼丸就做好了。下火锅，煮面条都可以。