很高兴由小吃货笔记来解答这道题。

猪脚的功效就不用多说了，料理好的猪脚吃起来Q弹爽滑，大量的胶原蛋白，既美味又有营养。

下面分享一道红焖猪脚的制作方法给你

这道菜是我在广东的老丈人教的，他曾今是他们村的宴席大厨，基本上村里的红白喜事都是他掌勺。

【红焖猪脚】

制作方法如下：

1.将猪脚去毛，剁成块，洗干净，锅内烧开水，放入猪脚，放入小葱结，姜片，料酒，花椒粒，水开以后煮大约两三分钟，去除血水后捞起来，放入凉水中降温

2.铁锅开小火，放入少许花生油，放入一块冰糖，冰糖融化以后，下入猪脚翻炒均匀，直到整个猪脚都挂糊为止。

3.放入八角，花椒粒少许，料酒，姜片，生抽，老抽少许上色。

4.倒入清水，没过猪脚即可，大火烧开，盖上锅盖，换成小火焖煮两小时。

5.水快要干的时候，开大火收汁，淋上花生油，炒匀即可起锅装盘。

小贴士：

1.生抽一定要在一开始就放，这样才能充分入味。

2.猪脚快熟的时候最好是尝一下，够不够盐，能不能嚼烂，猪脚不便宜，最好是各方面都完美后再出锅。

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