五色糯米饭(广西壮族三月三时做的五色糯米饭是怎么染的)

五色饭就是五种颜色的糯米饭，是广西壮族在三月三、清明等传统节日里必需的米饭。

它象征着吉祥平安，五谷丰登。每逢三月三、清明用来拜扫墓，祭拜先祖。

五色糯米饭也是一道独特的美食，很受大家的喜欢。

它制作的原材料，全都用于当地纯天然植物把糯米染色。

制作过程既简单又复杂，把握不好染出的颜色淡暗无亮。

传统染色植物~枫叶可染黑色，红蓝根可染红色及紫色，黄花根可染黄色，加上纯白糯米白色。

黑色是五色中最费时费工，又是整个五色中最不可缺少的一色。

长辈们都是提前十多天就将枫叶砍碎泡浸，还要放铁器的东西一起泡，这样染出的颜色才黑又亮。

红紫黄就相对简单些，提前一二天泡浸后，直接放糯米泡二十四小时，注意不能用清水冼米后才泡。

把各色的糯米沥干后放进蒸笼里蒸透，当你打开蒸笼，一股清香的味道扑鼻而来……

色彩斑斓，颗粒饱满，粒粒分明的五色糯米饭就完成了。

这就是壮族的五色糯米饭，一道让你吃了还想吃的美食……。