菜心的做法(客家菜菜心做法)

用料

菜心1把生姜2片盐?适量花菇素适量

做法

清水中放盐，菜心在水中浸泡5-10分钟，去除农药残留。

清洗菜心。一根根洗菜心，再将菜心的叶子和茎分开。直接用手洗菜、摘菜，据说手的温度可以让蔬菜更甜哦～左侧是叶子、右侧是茎。

将茎外面的皮去掉，视频是女儿在去皮，动作不熟练但很细心、用心、耐心。厨房因家人一起参与而变得不一样。

用姜丝爆锅后，先放入茎的部分翻炒，大概30秒左右。

再放入叶子部分炒，翻炒至叶子变软，加盐、花菇素，翻炒均匀即可关火。整个过程尽量不过频繁翻动，如果可以的话，掂勺翻动即可。