味精是什么做的(味精是什么做的，常吃是不是有坏处)

味精是谷氨酸以淀粉为原料，经微生物发酵而产生的，然后再制作成钠盐，就成了味精。当然味精中也含一定的氯化钠。味精的纯度有99%、80%的，等也就是说还含有1%，或20%的食盐。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。