低筋面粉可以做什么(低筋面粉能做什么美

你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。

低筋面粉可以做的美食有很多，最常见的有蛋糕，饼干，酥皮糕点等等。

今天我们用低筋面粉来做一款健康养生的黑米蛋糕，黑米蛋糕是由低筋面粉搭配黑米，糯米制作而成的。

黑米具有滋阴补肾，健脾补胃，养肝明目等疗效，大人孩子常吃对身体健康非常好。而且这款蛋糕是用蒸的，不需要烤箱就能做，用蒸的黑米蛋糕健康营养不上火，而且非常好吃，非常适合做给小朋友吃。

需要准备的材料：

低筋面粉：20克

黑米粉：80克

糯米粉：20克

鸡蛋：2个

植物油：10克

牛奶：90克

糖：40克

首先分离蛋清蛋黄，分别把蛋清蛋黄装入无水无油的大碗中。

蛋黄碗中加入10克植物油，90克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

把黑米粉，糯米粉和低筋面粉过筛。

过筛好的面粉加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌混合均匀，混合好的面糊是这样粘稠的状态。

再来打发蛋清，蛋清碗中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一糖，转中速打发至细泡沫，加入第二次白糖，继续中速打发至出现清晰纹路加入最后三分之一糖，继续中速打发至提起打蛋器出现弯钩，这时候是湿性发泡，这样就可以了。

取三分之一蛋白糊装入蛋黄糊中，用快速翻拌的手法混合均匀，注意不要画圈搅拌，容易消泡。

把混合好的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续快速翻拌的手法混合均匀。

混合好的蛋糊倒入铺好油纸的6寸模具中。

装好大约8分满，稍微振两下振出大气泡，盖上盘子或保鲜膜。

锅中水提前烧热，把模具放入蒸锅，盖上盖子蒸35分钟左右。

蒸好后闷两分钟，避免蛋糕遇冷回缩 ，倒扣取出切块即可食用。

我们的黑米蛋糕就做好了，看着是不是就很好吃呢？喜欢赶快动手试着做看看吧！

我是爱美食的叶子，希望我的回答对你有所帮助。