蒸鱼怎么做(蒸鱼是怎么做的)

你好很高兴回答这个问题，蒸鱼的做法，关键点有三步：

1.食材处理

鱼一定要新鲜，体量适中，现宰现蒸，这样煮出来的鱼才嫩，鱼的牙齿和两边的鱼线还有鱼鳃一定要去除干净，这些是腥味的主要来源，处理之后还要加料酒，和适量葱姜蒜进行腌制一会儿。这样就彻底去除腥味。

2.开始烹饪

蒸鱼的时候水一定要烧开后再放入鱼，蒸的时候火力要大，时间一定要控制好，普通的草鱼和鲈鱼7-8分钟左右就可以了。太久了肉就会老了。

3出锅装盘。

淋入滚烫的热油，一来油可以更滑的口感，再一个热油加在香料葱姜蒜上可以挥发出香味去除腥味。最后淋入酱油香油料汁。即可出锅

以上就是做蒸鱼的几个关键步骤，希望可以帮到大家。谢谢